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烹調方法
炒、煮

製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 20分鐘

Main Dishes 8人分量

烹調步驟
食材：	瘦免治牛肉 200克番茄（切粒）3個板豆腐（切細塊）2件芥花籽油1茶匙生粉½茶匙水適量
調味料：	鹽⅛茶匙薑2片蒜蓉1湯匙蔥花1茶匙
醃料：	生抽1茶匙生粉½茶匙芥花籽油½茶匙
把免治牛肉及醃料拌勻，醃約15-20分鐘，備用。鍋中放少許油，把薑及蒜蓉爆香。然後，放入免治牛肉炒香，備用。將番茄加入鍋中炒，放少許鹽，再加入豆腐，用小火煮至汁變稠。然後，加入炒好的免治牛肉。將少許生粉及適量水拌勻，以生粉水埋芡。最後，灑上蔥花，即成。
食譜特色／廚師心得
酸甜的番茄汁加的嫩滑豆腐及鮮美的牛肉組成一道美味的下飯菜。此食譜由基督教挪威差會主辦信義中英文幼稚園提供。

營養師貼士
豆腐是肉類代替品之一。建議學前預備班至幼兒班的幼兒每天進食1.5-2份肉、魚、蛋及代替品，而低班至高班的幼兒則進食2-3份。1份約等於30克煮熟的牛、豬、雞或魚肉、1隻中型雞蛋、1磚布包豆腐或半碗煮熟的乾豆類。