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番茄肉碎蛋飯
烹調方法
炒、煮
炒、煮
製作時間
預備： 20分鐘
烹煮： 20分鐘
預備： 20分鐘
烹煮： 20分鐘
番茄肉碎蛋飯
Congee, Rice and Noodle Dishes
20人分量
| 食材： | 番茄3斤 免治瘦豬肉10兩 雞蛋5隻 白飯15碗 粟米油4湯匙 |
| 調味料： | 鹽½茶匙 |
| 醃料： | 鹽¼茶匙 生粉1茶匙 |
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烹調步驟 |
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食譜特色／廚師心得 |
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| 番茄有豐富營養，味道酸甜，加入雞蛋及肉碎，成為惹味及有益的食物。 此食譜由東華三院譚錦球伉儷幼稚園提供。 |
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| 營養師貼士 | |
| 以同等分量計算，雞蛋所含的鐵質是豬肉的約兩倍！另外，以免治瘦牛肉取代豬肉既增加食譜的變化，亦有助提升其鐵質含量。幼兒攝取足夠鐵質，有助預防缺鐵性貧血。 | |