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番茄鸡扒蛋丝

番茄鸡扒蛋丝
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番茄鸡扒蛋丝
烹调方法
煎、煮
制作时间
预备： 20分钟
烹煮： 15分钟

番茄鸡扒蛋丝

主菜 主菜   5人分量
食材：  鸡扒150克
鸡蛋1只
番茄3个
蒜蓉1茶匙
粟米油2茶匙
调味料： 糖½茶匙
生抽½茶匙
生粉水1汤匙
腌料：  糖⅛茶匙
生抽¼茶匙
生粉¼茶匙

烹调步骤
  1. 鸡扒洗净，去皮，切细粒，加入腌料拌匀，腌约10分钟，备用。
  2. 番茄洗净，去蒂，切细粒，备用。
  3. 烧热镬，放入1茶匙油，然后放入鸡肉，煎至熟透，盛起备用。
  4. 用1茶匙油把蒜蓉爆香，加入番茄煮至八成熟。
  5. 加入鸡肉及生粉水，然后一边搅拌，一边加入鸡蛋煮成蛋丝。
  6. 最后，加入糖及生抽调味，即成。

食谱特色／厨师心得
随个人口味加入少量调味料调味。



此食谱由基督教宣道会香港区联会将军澳宣道幼稚园提供。

营养师贴士
番茄含有茄红素，是植物化合物，具抗氧化作用。愈深红色的番茄，茄红素含量愈高。以适量的健康植物油烹调番茄，除了令菜式更美味外，也有助吸收茄红素。