幼营食谱分享

冰镇草莓冷豆腐

烹调方法
制作时间
预备: 20分钟
烹煮: 10分钟

冰镇草莓冷豆腐

小食 小食   8人分量
食材:  草莓10粒
芒果1个
奇异果1个
青柠½个
豆腐1盒
调味料: 冰糖20克
腌料:  -

烹调步骤
  1. 将草莓用淡盐水浸10分钟,洗净去蒂,切碎待用。
  2. 将一半的草莓粒放进易洁锅内,加入青柠汁及冰糖用中火煮10分钟,待凉。
  3. 豆腐切成8小方块。
  4. 将奇异果、芒果及余下的草莓切碎混合。
  5. 平均铺在每件豆腐上。
  6. 将草莓酱汁倒在豆腐上。
  7. 最后放上冰块于大碟中,即成。

食谱特色/厨师心得
选用营养价值甚高并合乎经济原则之「豆腐」作食材主干,再配合以富维生素C及膳食纤维的草莓、奇异果等水果,让鲜果带出酸甜清新感觉,令菜肴更添美味,老少合宜。



此食谱由东华三院高德根纪念幼稚园提供。

营养师贴士
以新鲜草莓自制酱汁取代现成果酱,再配以芒果及奇异果,令菜式既美味又能减少糖的摄入量。