幼营食谱分享

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烹调方法
炒、煮、焗

制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 30分钟

主菜 4-6人分量

烹调步骤
食材：	薯仔5个免治牛肉（瘦）4两洋葱1个低脂芝士碎2汤匙热水适量
调味料：	盐¼茶匙
腌料：	橄榄油1茶匙粟粉1茶匙
水煮滚后放入薯仔，煮约15分钟至熟透。薯仔去皮后压成蓉，加入盐和少量热水，拌匀后放在焗盘上。免治牛肉加入腌料，拌匀，腌约15分钟。将洋葱切碎，备用。预热焗炉至200度。烧热镬，下油，加入免治牛肉炒约3分钟，再放入洋葱碎，快炒约1分钟。把牛肉及洋葱碎放在薯蓉上，再洒上芝士碎，然后放入焗炉焗约12分钟，即成。
食谱特色／厨师心得
薯仔、洋葱及牛肉含多种维生素及矿物质，有助维持身体健康。以烤焗的方法烹调能减少使用煮食油的分量，令菜式更低脂肪，更健康。可加入杂豆或不同配菜，令菜式不但色彩缤纷，也能提升膳食纤维含量。此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园邓羽城家长提供。

营养师贴士
低脂芝士含有丰富钙质，有助促进幼儿骨胳和牙齿生长，但要留意不少芝士属于高钠食品（每100克的芝士含有600毫克或以上的钠质），所以不要进食过量，并尽量减少使用其他钠含量较高的调味品。