幼营食谱分享

炒五丝

烹调方法
炒、焯、煮
制作时间
预备: 30分钟
烹煮: 30分钟

炒五丝

主菜 主菜   90人分量
食材:  红萝卜4斤
鸡蛋30只
芽菜3斤
西芹½斤
瘦肉丝3斤
粟米油5汤匙
调味料: 粟粉1茶匙
水适量
腌料:  盐1茶匙
糖1茶匙
豉油1茶匙

烹调步骤
  1. 先把所有食材洗净。
  2. 红萝卜刨丝,芽菜切成小段,西芹切丝,备用。
  3. 瘦肉丝加入腌料,腌约30分钟,备用。
  4. 烧热镬,放入油,把鸡蛋炒至熟透,备用。
  5. 于煲中注入适量的清水煮滚,放入红萝卜丝,芽菜及西芹丝,煮至七成熟,备用。
  6. 将瘦肉丝煮至熟透。
  7. 然后,放入鸡蛋、红萝卜丝,芽菜及西芹丝,炒至熟透。
  8. 最后,加入粟粉水炒匀,即成。

食谱特色/厨师心得
烹调方法简单,所选用的食材营养丰富。




此食谱由郑慧珊老师提供。

营养师贴士
选用不同颜色的蔬菜既可增加菜式的吸引力,亦有助幼儿摄取更多的膳食纤维、多种维生素及矿物质。此食谱以瘦肉丝取代常用的火腿丝,大大减少菜式的钠含量。一般火腿的钠含量是瘦猪肉的十多倍,少吃为妙!