幼营食谱分享

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烹调方法
煎、焯、煮

制作时间
预备： 60分钟
烹煮： 45分钟

粥粉面饭 60人分量

烹调步骤
食材：	鸡蛋17只杂菜粒1磅芥兰（切粒）3斤豆腐5砖白米12杯红米2杯粟米油3汤匙清水适量
调味料：	盐3茶匙
腌料：	-
烧热镬，下油，把已打匀的鸡蛋煎熟，切丝，备用。杂菜粒及芥兰汆水，备用。豆腐切粒，备用。用清水浸泡红米约2小时。把白米、红米及适量清水放入电饭煲煮熟。饭熟后，把所有食材及盐放入锅以慢火焗至熟透，即成。
食谱特色／厨师心得
此食谱为素食食谱，但同时兼具均衡营养，且颜色丰富，幼儿也十分爱吃。此食谱由基督教香港信义会灵工幼儿学校提供。

营养师贴士
钙质是骨骼和牙齿生长的必需矿物质之一。硬豆腐所含的钙质较软豆腐高，有助幼儿摄取所需钙质。此外，深绿色的蔬菜（如芥兰、白菜、菜心、菠菜）也含有丰富的钙质。