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色彩缤纷夏日Pizza

色彩缤纷夏日Pizza
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色彩缤纷夏日Pizza
烹调方法
焗
制作时间
预备： 30-45分钟
烹煮： 20分钟

色彩缤纷夏日Pizza

小食 小食   8人分量
食材：  饼底：
高筋面粉100克
低筋面粉30克
糖2茶匙
盐⅓茶匙
水100毫升
酵母3克
粟米油2茶匙

馅料：
粟米粒4汤匙
车厘茄（切粒）8粒
去皮鸡肉2汤匙
低脂芝士碎2汤匙
调味料： 茄膏4汤匙
新鲜香草（罗勒）或干香草少许
腌料：  -

烹调步骤
  1. 将鸡肉洗净、切小粒，备用。
  2. 将饼底所有食材拌匀并搓匀，直至面团成光滑状。
  3. 面团放于室温发酵约30-45分钟，至发大两倍。
  4. 完成发酵后，将面团压平铺在烤盘上排气，并作饼底。
  5. 饼底先涂上一层薄薄的茄膏，再铺上馅料。
  6. 最后，铺上芝士碎及香草。
  7. Pizza以190度焗约20分钟，即成。

食谱特色／厨师心得
面团压平铺在烤盘后，可用叉子在饼底上平均刺孔，避免饼底过分膨胀。
饼底厚薄可因应个人喜好调整。



此食谱由东华三院洪王家琪幼稚园崔敏莹老师提供。

营养师贴士
罐头茄膏的成分一般只有番茄，没有添加盐或其他调味料，所以较茄汁健康。馅料加入色彩鲜艳的蔬菜，有助提升幼儿食欲，同时令他们于正餐以外进食额外的蔬菜。另外，加全麦粉制作饼底，有助增加膳食纤维含量。