幼营食谱分享

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有营大虾草莓沙律

有营大虾士多啤梨沙律
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有营大虾士多啤梨沙律
烹调方法
蒸、焯、煎
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 15分钟

有营大虾草莓沙律

小食 小食   6-8人分量
食材：  大虾10只
薯仔2个
粟米1条
草莓12粒
新鲜菠萝1个
青瓜1条
苹果1个
清水1杯
粟米油2茶匙
调味料： 盐¼茶匙
低脂沙律酱4汤匙
腌料：  盐⅛茶匙
胡椒粉¼茶匙

烹调步骤
  1. 大虾洗净印干水，拌入腌料，腌约10分钟。
  2. 烧热锅，下油，把虾煎约3分钟或用滚水焯30秒至熟透，备用。
  3. 薯仔去皮切粒，蒸约10分钟，备用。
  4. 把粟米刨粒，蒸约10分钟，备用。
  5. 草莓及菠萝切粒。
  6. 青瓜洗净切粒，加⅛茶匙盐拌匀，约5分钟后用清水洗净。
  7. 把⅛茶匙盐加入清水中。苹果切粒，放入盐水浸约5分钟，捞起印干水。
  8. 将所有食材放入大碗，放入沙律酱拌匀，即成。

食谱特色／厨师心得
苹果切粒后亦可以加入柠檬汁拌匀，可减慢苹果氧化变色。



此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园王换贤家长提供。

营养师贴士
以新鲜菠萝及粟米取代罐头食品，不但健康，亦可减少摄取糖及盐分。虾属低脂肉类，又含有丰富的蛋白质，是健康的食材之一。