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七彩炒薯条

七彩炒薯条
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七彩炒薯条
烹调方法
炒
制作时间
预备： 10分钟
烹煮： 20分钟

七彩炒薯条

主菜 主菜   6-8人分量
食材：  薯仔2个
三色彩椒各½个
鸡肉6两
橄榄油2茶匙
调味料： 糖½茶匙
减盐豉油½茶匙
腌料：  橄榄油1茶匙
糖½茶匙
减盐豉油½茶匙

烹调步骤
  1. 把所有食材洗净，切成条状，备用。
  2. 鸡肉拌入腌料，腌约10分钟。
  3. 烧热镬，下油，把鸡肉炒熟，起镬备用。
  4. 把薯仔条下镬略炒，再下三色彩椒丝炒至熟透。
  5. 最后放入糖、豉油调味及鸡肉炒匀，即成。

食谱特色／厨师心得
把薯仔丝放入水中浸约1小时（期间要换水），有助去除其表面的部分淀粉质，炒熟后仍然能保持爽脆。



此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园黎汶蕊家长提供。

营养师贴士
薯仔属于谷物类，所以菜式加入了薯仔，可酌量减少正餐提供的米饭分量，以免幼儿进食过饱。另外，薯仔可以其他蔬菜如瓜菜或菇菌取代，有助提升菜式的膳食纤维含量。