幼营食谱分享

圣诞开心小丸子

烹调方法
蒸、炒、煮
制作时间
预备: 45分钟
烹煮: 25分钟

圣诞开心小丸子

主菜 主菜   4-6人分量
食材:  免治猪肉(瘦)4两
冬菇(切碎)5只
番茄(切碎)1个
橄榄油1茶匙
鲜番茄汁½杯
水适量
调味料: 糖1茶匙
腌料:  糖½茶匙
盐½茶匙
橄榄油1茶匙
生粉1茶匙
减盐生抽½茶匙

烹调步骤
  1. 免治猪肉加入腌料拌匀,腌约30分钟。
  2. 把冬菇碎加入猪肉中拌匀,然后搓成丸状,蒸约8分钟或至熟透。
  3. 烧热锅,下油,加入番茄碎略炒,然后放入糖和鲜番茄汁略煮,再加入适量的水煮至合适的浓度。
  4. 最后加入蒸好的肉丸炒匀,即成。

食谱特色/厨师心得
可自行加入其他食材制成不同款式及口味的肉丸,如粟米、红萝卜、马蹄、莲藕。
冬菇和番茄含有膳食纤维,有助促进肠道健康。



此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园黄廷谦家长提供。

营养师贴士
选用瘦免治猪肉制作肉丸较用半肥瘦猪肉更低脂肪、更健康。制作肉丸时加入不同种类的蔬菜既可增加膳食纤维,亦可为菜式添上色彩,有助提升食欲。