幼营食谱分享

主页幼营推介 > 幼营食谱分享

烹调方法
蒸、炒、煮

制作时间
预备： 45分钟
烹煮： 25分钟

主菜 4-6人分量

烹调步骤
食材：	免治猪肉（瘦）4两冬菇（切碎）5只番茄（切碎）1个橄榄油1茶匙鲜番茄汁½杯水适量
调味料：	糖1茶匙
腌料：	糖½茶匙盐½茶匙橄榄油1茶匙生粉1茶匙减盐生抽½茶匙
免治猪肉加入腌料拌匀，腌约30分钟。把冬菇碎加入猪肉中拌匀，然后搓成丸状，蒸约8分钟或至熟透。烧热锅，下油，加入番茄碎略炒，然后放入糖和鲜番茄汁略煮，再加入适量的水煮至合适的浓度。最后加入蒸好的肉丸炒匀，即成。
食谱特色／厨师心得
可自行加入其他食材制成不同款式及口味的肉丸，如粟米、红萝卜、马蹄、莲藕。冬菇和番茄含有膳食纤维，有助促进肠道健康。此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园黄廷谦家长提供。

营养师贴士
选用瘦免治猪肉制作肉丸较用半肥瘦猪肉更低脂肪、更健康。制作肉丸时加入不同种类的蔬菜既可增加膳食纤维，亦可为菜式添上色彩，有助提升食欲。