幼营食谱分享

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烹调方法
焯

制作时间
预备： 15分钟
烹煮： 20分钟

粥粉面饭 6-8人分量

烹调步骤
食材：	栗米粒1杯甘笋1条青瓜1条乌冬3包鸡丝（鸡柳）2块油1茶匙
调味料：	盐⅛茶匙低脂胡麻酱2汤匙
腌料：	-
甘笋和青瓜切丝，另将甘笋烚熟。鸡柳加入少许盐及油烚熟。鸡柳熟后，撕成鸡丝，备用。青瓜和甘笋过清水再隔水，粟米粒烚熟，备用。乌冬烚熟后过冷河。将乌冬、甘笋、青瓜、粟米粒和鸡丝放入碗中，加入低脂胡麻酱拌好，即成。
食谱特色／厨师心得
鸡的肉质细嫩、味鲜，不但可快炒、炖汤，也适合冷食凉拌。乌冬含丰富的碳水化合物，提供足够的热量，有助增加饱腹感。蔬果含丰富维生素及膳食纤维，对身体健康有裨益。乌冬既滑溜又带弹性与嚼劲，配以鸡丝拌入低脂芝麻酱，不会太粘稠，香气恰好，再加入爽脆的蔬菜丝，令菜式更清新，营养也丰富。此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园黎柏麟家长提供。

营养师贴士
菜式加入多款不同食材，不但颜色丰富，营养也均衡，当中包括谷物类的乌冬、含丰富蛋白质的鸡柳、提供膳食纤维、维生素及矿物质的各类蔬菜。