幼营食谱分享

主页 幼营推介 > 幼营食谱分享

炒五丝

炒五丝
炒五丝
next
previous
炒五丝
炒五丝
烹调方法
炒、焯、煮
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 30分钟

炒五丝

主菜 主菜   90人分量
食材：  红萝卜4斤
鸡蛋30只
芽菜3斤
西芹½斤
瘦肉丝3斤
粟米油5汤匙
调味料： 粟粉1茶匙
水适量
腌料：  盐1茶匙
糖1茶匙
豉油1茶匙

烹调步骤
  1. 先把所有食材洗净。
  2. 红萝卜刨丝，芽菜切成小段，西芹切丝，备用。
  3. 瘦肉丝加入腌料，腌约30分钟，备用。
  4. 烧热镬，放入油，把鸡蛋炒至熟透，备用。
  5. 于煲中注入适量的清水煮滚，放入红萝卜丝，芽菜及西芹丝，煮至七成熟，备用。
  6. 将瘦肉丝煮至熟透。
  7. 然后，放入鸡蛋、红萝卜丝，芽菜及西芹丝，炒至熟透。
  8. 最后，加入粟粉水炒匀，即成。

食谱特色／厨师心得
烹调方法简单，所选用的食材营养丰富。



此食谱由仁济医院方江辉幼儿园／幼儿中心郑慧珊老师提供。

营养师贴士
选用不同颜色的蔬菜既可增加菜式的吸引力，亦有助幼儿摄取更多的膳食纤维、多种维生素及矿物质。此食谱以瘦肉丝取代常用的火腿丝，大大减少菜式的钠含量。一般火腿的钠含量是瘦猪肉的十多倍，少吃为妙！