幼营食谱分享

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烹调方法
煎

制作时间
预备： 20分钟
烹煮： 40分钟

小食 50人分量

烹调步骤
食材：	豆渣600克免治鱼肉900克面粉200克红萝卜½条洋葱½个鸡蛋2只粟米油2汤匙
调味料：	盐1茶匙胡椒粉¼茶匙
腌料：	-
红萝卜及洋葱洗净、去皮切粒，备用。把豆渣、免治鱼肉、红萝卜粒及洋葱粒搅拌均匀。然后，把面粉逐少加入，拌匀。加入盐、胡椒粉及鸡蛋，拌匀后把适量分量搓成条状。预热平底镬，加入少量油，以慢火把豆渣鱼肉卷煎至熟透，即成。
食谱特色／厨师心得
制作豆浆剩下的豆渣不用丢掉浪费，用来制作豆渣鱼肉卷健康又美味，是营养丰富的食材呢！此食谱由宣道会雷蔡群乐幼稚园提供。

营养师贴士
豆渣含有蛋白质、钙质、铁质等多种营养素，亦属低脂肪、低钠食材，且不含胆固醇，是一种健康的肉类代替品。另外，可加入粟米粒、马蹄粒、冬菇粒等以增加菜式的变化，亦有助提升菜式的膳食纤维。