幼营食谱分享

胡麻酱伴鸡丝乌冬

烹调方法
制作时间
预备: 15分钟
烹煮: 20分钟

胡麻酱伴鸡丝乌冬

粥粉面饭 粥粉面饭   6-8人分量
食材:  栗米粒1杯
甘笋1条
青瓜1条
乌冬3包
鸡丝(鸡柳)2块
油1茶匙
调味料: 盐⅛茶匙
低脂胡麻酱2汤匙
腌料:  -

烹调步骤
  1. 甘笋和青瓜切丝,另将甘笋烚熟。
  2. 鸡柳加入少许盐及油烚熟。
  3. 鸡柳熟后,撕成鸡丝,备用。
  4. 青瓜和甘笋过清水再隔水,粟米粒烚熟,备用。
  5. 乌冬烚熟后过冷河。
  6. 将乌冬、甘笋、青瓜、粟米粒和鸡丝放入碗中,加入低脂胡麻酱拌好,即成。

食谱特色/厨师心得
鸡的肉质细嫩、味鲜,不但可快炒、炖汤,也适合冷食凉拌。
乌冬含丰富的碳水化合物,提供足够的热量,有助增加饱腹感。
蔬果含丰富维生素及膳食纤维,对身体健康有裨益。
乌冬既滑溜又带弹性与嚼劲,配以鸡丝拌入低脂芝麻酱,不会太粘稠,香气恰好,再加入爽脆的蔬菜丝,令菜式更清新,营养也丰富。



此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园黎柏麟家长提供。

营养师贴士
菜式加入多款不同食材,不但颜色丰富,营养也均衡,当中包括谷物类的乌冬、含丰富蛋白质的鸡柳、提供膳食纤维、维生素及矿物质的各类蔬菜。