幼营食谱分享

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烹调方法
煮、蒸、煎、炒

制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 30分钟

粥粉面饭 5人分量

烹调步骤
食材：	鸡蛋2只椰菜丝1碗免治猪肉（瘦）3两意粉（干）200克南瓜200克低脂奶100毫升粟米油1汤匙
调味料：	盐½茶匙
腌料：	-
水煮滚后放入意粉煮约10分钟至熟透，隔去水分，备用。南瓜去皮去籽，蒸熟后压成蓉。烧热镬，加入南瓜蓉、低脂奶及盐，煮成南瓜汁，备用。将鸡蛋打发成蛋汁。烧热镬，下油，放入蛋汁煎至熟透，然后切成蛋丝，备用。烧热镬，下油，将免治猪肉炒至约七成熟，加入椰菜丝，煮至熟透。最后，加入南瓜汁、鸡蛋及意粉拌匀，即成。
食谱特色／厨师心得
此食谱多蔬菜、少肉、并以少油、少盐烹调。此食谱由筲箕湾崇真幼儿学校提供。

营养师贴士
幼儿每天应进食1.5至3份肉、鱼、蛋及代替品，1份约等于40克未煮熟的肉或鱼、1只鸡蛋。以新鲜蔬菜（例如南瓜、番茄、菠菜）制作酱汁较使用罐头汤或现成意粉酱健康。