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大豆芽甘笋番茄豆腐鱼尾汤

大豆芽甘笋番茄豆腐鱼尾汤
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大豆芽甘笋番茄豆腐鱼尾汤
烹调方法
煎、煲
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 90分钟

大豆芽甘笋番茄豆腐鱼尾汤

汤水 汤水   10人分量
食材：  大豆芽100克
甘笋（去皮）2条
番茄4个
豆腐1砖
鱼尾1条
姜2片
粟米油1茶匙
清水3公升
调味料： 盐¼茶匙
腌料：  -

烹调步骤
  1. 甘笋、番茄及豆腐切成小件，备用。
  2. 烧热镬，下油，煎香鱼尾，备用。
  3. 用刀拍姜。
  4. 将鱼尾及姜放入煲汤鱼袋。
  5. 水煮滚后放入所有食材，煲约1小时15分钟。
  6. 最后下少量盐调味，再煲约15分钟，即成。

食谱特色／厨师心得
食材营养丰富，颜色吸引。
鱼尾煎香后能减少腥味。



此食谱由仁济医院林李婉冰幼稚园／幼儿中心提供。

营养师贴士
幼儿每天应喝4至5杯流质饮品以补充水分。除清水外，清汤也是其中一个好选择。另可鼓励幼儿进食汤料中的瓜菜，以增加蔬菜的摄取量。