幼营食谱分享

蒜香牛柳粒炒三色椒

烹调方法
制作时间
预备: 30分钟
烹煮: 30分钟

蒜香牛柳粒炒三色椒

主菜 主菜   85人分量
食材:  蒜蓉2汤匙
牛柳4公斤
青椒28只
红椒28只
黄椒28只
油150毫升
调味料: -
腌料:  豉油200毫升
糖70克
水200毫升
粟粉200克
油50毫升

烹调步骤
  1. 洗净食材。
  2. 将牛柳切粒约一厘米粗并与腌料拌匀,放置5分钟。
  3. 烧热油,爆香蒜蓉、三色椒,取出隔油待用。
  4. 利用余下的油炒牛柳粒至八成熟。
  5. 加入已爆香的三色椒,即可食用。

食谱特色/厨师心得
色彩艳丽,美味有营。



此食谱由东涌浸信会幼稚园陈碧华主任提供。

营养师贴士
牛柳含丰富铁质,是制造红血球的必要元素。红、黄、青椒颜色鲜艳,有助增强幼儿食欲,且含丰富维生素C,能促进细胞成长和修补,帮助伤口愈合。