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三色椒菠萝炒牛肉

三色椒菠萝炒牛肉
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三色椒菠萝炒牛肉
烹调方法
炒
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 15分钟

三色椒菠萝炒牛肉

主菜 主菜   4人分量
食材：  菠萝¼个
三色椒各½个
牛肉¼斤
油½茶匙
调味料： 盐⅛茶匙
糖½茶匙
腌料：  蚝油1茶匙
米酒¼茶匙
豉油¼茶匙
生粉¼茶匙

烹调步骤
  1. 牛肉洗净切薄片。
  2. 以蚝油、米酒、豉油、生粉作腌料。
  3. 将腌料和牛肉拌匀，加水。
  4. 将腌好的牛肉放入雪柜约30分钟。
  5. 菠萝和三色椒洗净切粒。
  6. 烧热油镬，大火炒牛肉至七成熟，盛起备用。
  7. 原镬下三色椒和菠萝，以中火炒至微软。
  8. 放回牛肉，加少许蚝油，大火炒一会即可上碟。

食谱特色／厨师心得
牛肉有丰富铁质，有助补脾胃、益气血，又能强筋骨。
三色椒则含有大量钾、维生素B、C 及E等营养。
菠萝能帮助消化，营养均衡，有助儿童成长。



此食谱由保良局谭华正夫人幼稚园何一然家长提供。

营养师贴士
色彩缤纷的三色椒不但外表吸引，亦富含维生素C，有助铁质的吸收，对身体有益。