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粟米青瓜炒鸡粒

粟米青瓜炒鸡粒
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粟米青瓜炒鸡粒
烹调方法
炒
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 20分钟

粟米青瓜炒鸡粒

主菜 主菜   10人分量
食材：  粟米2条
青瓜2条
鸡扒（去皮）3块
粟米油2茶匙
调味料： 盐½茶匙
豉油1茶匙
蚝油1茶匙
腌料：  豉油1茶匙
蚝油1茶匙
粟粉1茶匙

烹调步骤
  1. 先将所有食材洗净。
  2. 粟米刨粒，青瓜切粒，备用。
  3. 鸡扒切粒，加入腌料，腌约10分钟，备用。
  4. 烧热镬，放入油及鸡粒炒至七成熟。
  5. 最后，加入粟米粒、青瓜及调味料，炒至熟透，即成。

食谱特色／厨师心得
此食谱以少油快炒的烹调方法制作，有助减少用油量。



此食谱由港九街坊妇女会孙方中幼稚园（穗禾苑）珍姐提供。

营养师贴士
有皮鸡扒的脂肪含量是去皮鸡扒的3倍！建议烹调前把鸡扒去皮，以减少脂肪摄取。另外，可加少量蒜粒、葱去调味，既健康，又可减少使用含高钠的豉油及蚝油。