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薯仔丝炒肉碎

薯仔丝炒肉碎
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薯仔丝炒肉碎
烹调方法
炒
制作时间
预备： 8-10分钟
烹煮： 5-8分钟

薯仔丝炒肉碎

主菜 主菜   3-4人分量
食材：  薯仔1个（中型）
肉碎（瘦）2两
调味料： 盐⅛茶匙
腌料：  盐⅛茶匙
豉油¼茶匙
生粉¼茶匙
油2茶匙

烹调步骤
  1. 薯仔洗净、去皮及切丝，备用。
  2. 肉碎加入腌料拌匀，腌约10分钟，备用。
  3. 烧热镬，下油，将肉碎炒至九成熟，备用。
  4. 将薯仔丝炒至八成熟后，再加入肉碎炒至熟透，然后加入适量的盐调味，即成。

食谱特色／厨师心得
薯仔切丝后，用清水洗净多余的淀粉质，可减低炒的时候出现糊状的情况。



此食谱由东华三院徐展堂幼稚园刘德连女士提供。

营养师贴士
薯仔含有丰富的碳水化合物，为幼儿提供热量，而它所含的钾质则有助维持体内水分及电解质的平衡。另外，建议菜式加入蔬菜，令营养更为均衡。