幼营食谱分享

薯仔丝炒肉碎

薯仔丝炒肉碎

主菜   3-4人分量

食材：	薯仔1个（中型） 肉碎（瘦）2两
调味料：	盐⅛茶匙
腌料：	盐⅛茶匙 豉油¼茶匙 生粉¼茶匙 油2茶匙
烹调步骤
薯仔洗净、去皮及切丝，备用。 肉碎加入腌料拌匀，腌约10分钟，备用。 烧热镬，下油，将肉碎炒至九成熟，备用。 将薯仔丝炒至八成熟后，再加入肉碎炒至熟透，然后加入适量的盐调味，即成。
食谱特色／厨师心得
薯仔切丝后，用清水洗净多余的淀粉质，可减低炒的时候出现糊状的情况。 此食谱由东华三院徐展堂幼稚园刘德连女士提供。
营养师贴士
薯仔含有丰富的碳水化合物，为幼儿提供热量，而它所含的钾质则有助维持体内水分及电解质的平衡。另外，建议菜式加入蔬菜，令营养更为均衡。