幼营食谱分享

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烹调方法
炒、煮

制作时间
预备： 5分钟
烹煮： 10分钟

主菜 3-4人分量

烹调步骤
食材：	番茄3至4个鸡蛋3只（打散成蛋汁）
调味料：	茄膏1汤匙盐⅛茶匙砂糖½茶匙（甜度视乎个人喜好）生粉水½茶匙
腌料：	-
先把番茄洗凈，切大块。把鸡蛋发打成蛋汁，加入少量清水（约2至3茶匙，视乎蛋的大小而定）拌匀。烧热油镬，下蛋汁，以大火快炒把蛋煮至约七成熟，备用。下番茄炒片刻，加入盐、水和糖同煮。番茄煮到稍稔，加入茄膏和适量生粉水，再将已炒的鸡蛋回镬，快炒至熟透，即成。
食谱特色／厨师心得
菜式煮法既简单，小朋友也喜欢吃。此食谱由东华三院香港华都狮子会幼稚园家长提供。

营养师贴士
番茄含有维生素、矿物质及抗氧化物「茄红素」等多种营养素，有助促进细胞健康。而鸡蛋提供的蛋白质是幼儿成长的重要营养素之一。