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烹調方法:
製作時間
預備: 120分鐘
烹煮: 30分鐘

紅甘筍冬菇雞柳
主菜 Main Dish
材料: 紅甘筍8斤
鮮冬菇3斤
雞柳33磅
椰菜26斤
薑10片
蔥3條
調味料:鹽1湯匙
油2湯匙
糖2湯匙
豉油1湯匙
生粉1湯匙
醃料: 鹽1湯匙
油1湯匙
糖1湯匙

烹調步驟
  • 清洗雞柳去皮及脂,切幼。( 用少量鹽油糖豉油醃 )
  • 薑蔥煮水放雞柳汆水後再待乾。
  • 把紅甘筍,冬菇切幼條。
  • 把紅甘筍絲,冬菇絲及雞柳一起放鑊煮。
  • 適量加調味。
  • 煮15分鐘就完成。
  • 另椰菜切細洗淨後,焯10分鐘菜加少量油鹽即可。

食譜特色 / 廚師心得
色彩美麗、美味、容易入口,小朋友很喜愛。
雞柳宜分開煮,水滾把雞柳焯5至7分鐘撈起,不宜過火,時間剛好雞肉才嫩滑。



此食譜由聖保祿幼兒園提供。

營養師貼士
甘筍和冬菇均含有豐富的膳食纖維,有利腸道健康。而甘筍中的ß-胡蘿蔔素則有助促進兒童的視力健康,且顏色吸引。