幼营食谱分享

红甘笋冬菇鸡柳

烹调方法
制作时间
预备: 120分钟
烹煮: 30分钟

红甘笋冬菇鸡柳

主菜 主菜   276人分量
食材:  红甘笋8斤
鲜冬菇3斤
鸡柳33磅
椰菜26斤
姜10片
葱3条
油2汤匙
调味料: 盐1汤匙
糖2汤匙
豉油1汤匙
生粉1汤匙
腌料:  盐1汤匙
油1汤匙
糖1汤匙

烹调步骤
  1. 鸡柳洗净后去皮去脂,切幼后加入腌料拌匀,腌约10分钟,备用。
  2. 把姜及葱放入清水煮滚,然后放入鸡柳汆水,盛起备用。
  3. 把红甘笋,冬菇切幼条。
  4. 把红甘笋丝,冬菇丝及鸡柳一起放入镬煮。
  5. 适量加调味。
  6. 煮15分钟就完成。
  7. 另椰菜切细洗净后,焯10分钟,加少量油、盐,即成。

食谱特色/厨师心得
色彩美丽、美味、容易入口,小朋友很喜爱。
鸡柳宜分开煮,水滚把鸡柳焯5至7分钟捞起,不宜过火,时间刚好鸡肉才嫩滑。



此食谱由圣保禄幼儿园提供。

营养师贴士
甘笋和冬菇均含有丰富的膳食纤维,有利肠道健康。而甘笋中的β-胡萝卜素则有助促进儿童的视力健康,且颜色吸引。