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薯仔絲炒肉碎

薯仔絲炒肉碎
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薯仔絲炒肉碎
烹調方法
炒
製作時間
預備： 8-10分鐘
烹煮： 5-8分鐘

薯仔絲炒肉碎

主菜 主菜  3-4人分量
食材：  薯仔1個（中型）
肉碎（瘦）2兩
調味料： 鹽⅛茶匙
醃料：  鹽⅛茶匙
豉油¼茶匙
生粉¼茶匙
油2茶匙

烹調步驟
  1. 薯仔洗淨、去皮及切絲，備用。
  2. 肉碎加入醃料拌勻，醃約10分鐘，備用。
  3. 燒熱鑊，下油，將肉碎炒至九成熟，備用。
  4. 將薯仔絲炒至八成熟後，再加入肉碎炒至熟透，然後加入適量的鹽調味，即成。

食譜特色／廚師心得
薯仔切絲後，用清水洗淨多餘的澱粉質，可減低炒的時候出現糊狀的情況。



此食譜由東華三院徐展堂幼稚園劉德連女士提供。

營養師貼士
薯仔含有豐富的碳水化合物，為幼兒提供熱量，而它所含的鉀質則有助維持體內水分及電解質的平衡。另外，建議菜式加入蔬菜，令營養更為均衡。