幼營食譜分享

烹調方法
製作時間
預備: 10分鐘
烹煮: 30分鐘

蒸嫩肉丸
主菜 主菜  2人分量

材料: 絞肉80克
粟米粒20粒
青豆20粒
調味料:豉油1/2茶匙
糖1/2茶匙
醃料: 生粉1大匙

烹調步驟
  • 絞肉剁細。
  • 煮熟青豆及粟米。
  • 將煮熟青豆、粟米及生粉加入絞肉拌勻至肉餡。
  • 將肉餡打至膠狀並有彈性,再分搓成一口大小的丸狀。
  • 以中火蒸30分鐘。

食譜特色 / 廚師心得
幼兒喜歡吃丸類,但現成肉丸一般的鹽分及脂肪較高。此自製肉丸除了有肉類還有青豆及粟米,既健康營養又較均衡!



此食譜由仁愛堂田家炳幼稚園提供。

營養師貼士
肉丸中加入青豆和粟米,不但令菜式色彩豐富,又低脂及高纖。另外,購買絞肉時宜選擇瘦肉,以控制脂肪的攝入量。