幼營食譜分享

烹調方法
製作時間
預備: 20分鐘
烹煮: 20分鐘

豆腐粟米煮甘筍
主菜 主菜  48人分量

材料: 豆腐5磚
粟米2條
甘筍2條
調味料:幼鹽2茶匙
砂糖1/2茶匙
豆粉2茶匙
油4湯匙
生抽1茶匙
醃料:  -

烹調步驟
  • 甘筍切粒汆水,備用。
  • 粟米條切粒,備用。
  • 豆腐切粒,備用。
  • 開火下油,放入甘筍粒炒2分鐘。
  • 加入粟米粒,煮5分鐘。
  • 加入豆腐粒,煮1-2分鐘。
  • 加入鹽調味、少許生抽及少許水,再煮4分鐘。
  • 加入豆粉埋芡,再煮半分鐘完成。

食譜特色 / 廚師心得
做法簡單,而且食材營養價值高及健康,含豐富鈣質及維生素A,適合幼兒食用。



此食譜由東華三院徐展堂幼稚園呂校長及詹姐提供。

營養師貼士
豆腐的營養價值高,既低脂,又富含蛋白質、鈣質及磷等營養素,為提供幼兒發育所需的營養要素。