幼营食谱分享

新鲜粟米瘦肉汤

烹调方法
制作时间
预备: 20分钟
烹煮: 15分钟

新鲜粟米瘦肉汤

汤水 汤水   10-12人分量
食材:  新鲜粟米5条
瘦肉50克
清水2公升
调味料: 盐⅛茶匙
腌料:  生粉½茶匙
糖¼茶匙
盐⅛茶匙

烹调步骤
  1. 粟米洗净,先用刨将粟米刨成粒,再用搅拌机打成粟米蓉,备用。
  2. 瘦肉洗净,切细粒,加入腌料,腌约10分钟。
  3. 清水煮滚后放入瘦肉及粟米蓉,用慢火煮约10至15分钟。
  4. 最后下少量盐调味,即成。

食谱特色/厨师心得
以新鲜粟米制作,味道新鲜清甜,尝过之后你不会再想饮罐头粟米汤。
煮粟米汤时较容易燶底,建议要不断搅拌,以免汤容易滚泻溢出!



此食谱由新翠培元幼稚园林静文老师提供。

营养师贴士
粟米除了清甜可口,所含的蛋白质较一般蔬菜高。½碗粟米粒(相等于1份蔬菜)含有3克蛋白质,相当于½份煮熟的肉类(15克)所含的量。