Recipe Sharing Platform (Chinese version only)

烹調方法
製作時間
預備: 20分鐘
烹煮: 15分鐘

繽紛樂園
主菜 Main Dish  20人分量

材料: 新鮮粟米粒、青瓜、甘筍(各3條)
柳梅瘦肉1斤
腰果(幼粒)4兩
雞蛋6隻
調味料:生抽1/4茶匙
薑蓉
蒜蓉
麻油少許
醃料: 豉油1/4茶匙
油1/4茶匙
糖1/4茶匙

烹調步驟
  • 將柳梅瘦肉切粒,用醃料醃15分鐘。
  • 雞蛋取蛋白發勻後待用。
  • 青瓜、甘筍切粒,並將新鮮粟米條用刀把粟米粒切下。
  • 腰果炒熟壓碎待用。
  • 於易潔鑊上加少許油、薑蓉、蒜蓉把肉粒炒至約八成熟。
  • 然後再把青瓜粒、甘筍粒和粟米粒加入炒勻。
  • 最後加少量清水把肉煮熟,再用生抽1/4茶匙、少許麻油、腰果碎及蛋白粒炒勻即成。

食譜特色 / 廚師心得
食材天然、新鮮、時節食物。
做法簡單及營養豐富。



此食譜由工友葉愛蓮(保良局易澤峯幼稚園)提供。

營養師貼士
以新鮮粟米粒、青瓜及甘筍入饌,既增加膳食纖維,又能提升菜式的色香味美,並減少使用鹽和糖作調味。